Який принцип роботи та переваги машини?
Вакуумне середовище:
Повітря видаляється, щоб запобігти окисленню та знебарвленню м’яса, одночасно спричиняючи розширення м’ясних волокон і краще поглинання маринаду.
Фізичне падіння:
Обертання роликів змушує шматочки м’яса стикатися та стискатися, досягаючи чотирьох основних цілей: маринування, розм’якшення, покращення смаку та підвищення ефективності.
Маринування:
Прискорює проникнення маринаду та вологи, скорочуючи необхідний час.
Тендеризація:
Розщеплює деякі м’язові волокна, завдяки чому текстура стає більш ніжною та гладкою.
Посилення смаку:
Сприяє екстракції білка, утворюючи в’язку протеїнову пасту, яка утримує вологу та смак, в результаті чого готовий продукт стає соковитим і легко нарізається.
Підвищення ефективності:
Значно підвищує ефективність виробництва і вихід продукції (приріст маси).
Скільки двигунів використовує вакуумний стакан для м’яса та яка потужність двигуна?
відповідь:
Машина використовує 2 двигуни. Один двигун 2,2 кВт, інший двигун 1,5 кВт.
Щодо вакуумної системи, машина працює за допомогою повітряного компресора чи для цього потрібен окремий вакуумний насос? Як працює вакуумний процес.
Для цього потрібен окремий вакуумний насос. Після запуску машини включається незалежний вакуумний насос, який витягує повітря з барабана по трубах. Під вакуумом барабан починає обертатися, а середовище негативного тиску дозволяє маринаду легше проникати в м’ясо. Після закінчення відкрийте випускний клапан, щоб відновити нормальний тиск, а потім вийміть м’ясо.
На що слід звернути увагу при використанні цієї машини? Будь ласка, повідомте про запобіжні заходи щодо експлуатації, пункти обслуговування та будь-які важливі ризики, про які слід знати.
Перед запуском машини переконайтеся, що всередині барабана немає сторонніх предметів. Не перевантажуйте машину матеріалом. Не відкривайте заслінку матеріалу під час роботи. Після зупинки машини спочатку відпустіть вакуум, потім зупиніть барабан і негайно очистіть машину. Конкретні застереження можна знайти в посібнику з експлуатації.
Скільки годин вакуумний стакан для м’яса може працювати безперервно без зупинки?
Будь ласка, надайте рекомендований безперервний робочий час для безпечної та ефективної роботи.
Рекомендується, щоб один безперервний запуск не перевищував 4 годин, а щоденна робота не повинна перевищувати 8-10 годин.
