Обладнання для обробки ковбасних виробів

Сосиски повинні бути знайомі кожному. Наприклад, китайські сосиски мають різні смаки та різновиди залежно від місця. Кантонську ковбасу, стару пекінську часникову ковбасу, харбінську червону ковбасу, сичуаньську гостру ковбасу тощо можна розділити на емульговану ковбасу та гранульовану ковбасу відповідно до ступеня подрібненості м’яса.
По-перше, емульсійного типу
1. Частина обробки м'ясної сировини: м'ясорубка, подрібнювальна машина
М'ясорубка: сире м'ясо за різними технологічними вимогами, переробка в гранульоване м'ясо різних специфікацій.
Машина для подрібнення: використання високошвидкісного обертального ножа для подрібнення м'яса та допоміжних матеріалів за короткий час у м'ясо або м'ясну пасту.
2. Наповнення: високошвидкісна лінія виробництва вузлів
3. Приготування на пару та копчення: покращує розтяжність м'язового білка та твердість м'яса; Для розм'якшення сполучної тканини; Стабілізація кольору м'яса; Пригнічують ріст мікробів і активність ферментів; Зробіть сполучну речовину, таку як крохмаль у продукті, зміною та відіграйте хорошу роль зв’язування та затвердіння.
4. Упаковка: автоматична лінія виробництва упаковки
5. Упаковка та укладання:
По-друге, гранульований тип: процес емульсійного типу подібний, різниця полягає в тому, що гранульований тип зазвичай має більше ніж один процес затвердіння.
1. Частина обробки сирого м'яса: м'ясорубка, машина для рубання, машина для ін'єкцій розсолу, якщо велика кількість
2. Соління: холодне зберігання 0-4 градусів
Інші процеси такі ж, як і тип емульгування, у свою чергу, це пропарювання, пакування, пакування та палетування, звичайно, є вагометр, електронні ваги, льодогенератор, бункер та інше супутнє допоміжне обладнання.
Сосиски повинні бути знайомі кожному. Наприклад, китайські сосиски мають різні смаки та різновиди залежно від місця. Кантонську ковбасу, стару пекінську часникову ковбасу, харбінську червону ковбасу, сичуаньську гостру ковбасу тощо можна розділити на емульговану ковбасу та гранульовану ковбасу відповідно до ступеня подрібненості м’яса.